|
|
Kipfilet Met Citroen En Spinazie Met Rozijnen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500-600 kipfilet (4 kleine filets)
1 citroen, geraspt en geperst
40 gr boter
2 el olijolie
30 gr pijnboompitten
2 tenen knoflook, plakjes
50 gr rozijnen
600 gr spinazie, goed gewassen en droog
3 el peterselie
500 gr krieltjes
Voorbereiding:
Spinazie goed wassen en zo droog mogelijk laten worden. Citroen raspen en persen.
Bereidingswijze:
Wrijf kip in met zout, peper en citroenrasp. Bak de kip in helft van de boter rondom bruin. Roer 1 el citroensap door het bakvet. Leg deksel schuin op depan en bak ze in ongeveer 20 min gaar.
Verhit intussen een wok voor. Voeg olie toe, vuur halfhoog. Bak knoflook rozijnen en pijnboompitten 1 minuut. Voeg nu op hoog vuur in twee delen de spinazie toe tot het net geslonken is. Neem van het vuur en breng op smaak met peper en zout.
Neem kipfilets uit de pan en houd ze warm in aluminiumfolie. Voeg 3 el water aan bakvet toe en roer aanbaksels los. Klop rest van boter en peterselie door de jus en breng op smaak met citroensap, perper en zout. Ondertussen zijn de krieltjes in 10 min gaargestoomd.
|
|
|